Обычную капустную запеканку можно сделать нежной и сочной — достаточно просто залить капусту кипятком перед приготовлением. Этот простой трюк сокращает время запекания и убирает излишнюю плотность готового блюда.
Подготовка ингредиентов
Вам понадобится: 500 г капусты, 200 г куриного фарша, 2 яйца, 6 столовых ложек сметаны (10%), по одной луковице и моркови, 50 г легкого сыра, зелень и специи. Главный секрет — нашинкованную капусту залейте кипятком на 10–15 минут. Автор рецепта уверяет: так овощ станет мягче и быстрее пропечется.
Готовим основу
Пока капуста стоит в кипятке, займитесь мясной частью. Обжарьте куриный фарш с луком и морковью на сильном огне 5 минут. Слейте воду с капусты, смешайте ее с зажаркой, добавьте соль, специи и свежую зелень.
Финальный этап
Выложите смесь в форму для запекания. Для заливки взбейте яйца со сметаной и тертым сыром до однородности. Равномерно распределите соус поверх овощной массы. Запекайте 40–50 минут при 180 градусах.
