Хотите быстро приготовить ужин или сытно перекусить? Попробуйте шанежки из творожного теста — они готовятся гораздо быстрее традиционных беляшей. Творог заменяет дрожжи, так что не придётся ждать, пока тесто поднимется. Зато результат порадует: мягкая текстура внутри и хрустящая золотистая корочка снаружи.
Необходимые ингредиенты
Для теста возьмите 250 г творога, 2 яйца, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайную ложку разрыхлителя и ⅓ чайной ложки соли. Муки понадобится 300–350 г. Для начинки подготовьте 400 г мясного фарша, одну луковицу, 1–2 зубчика чеснока, ½ чайной ложки соли и ⅓ чайной ложки приправы хмели-сунели.
Подготовка теста и мясной основы
Сначала разомните творог вилкой. Добавьте яйца, масло, разрыхлитель и соль. Постепенно всыпайте муку, пока не получится мягкое и эластичное тесто. Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой: смешайте фарш с измельчённым луком, чесноком и специями — так шанежки будут сочными и ароматными.
Формирование и термическая обработка
Раскатайте тесто в прямоугольный пласт. Равномерно распределите по нему мясную начинку. Сверните заготовку в плотный рулет и нарежьте на порционные кусочки толщиной около 1 см. Обжарьте шанежки в разогретом растительном масле с двух сторон до румяной корочки.
