Предлагаем рецепт мясного пирога из 12 порционных булочек — более простую альтернативу традиционным чебурекам и беляшам. Блюдо запекается в духовке без масла для жарки, а каждая булочка легко отделяется от общего пирога.
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста понадобится: 200 мл молока, 17 г дрожжей, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 1 яйцо (белок в тесто, желток для смазывания), 3 столовые ложки растительного масла и 350–400 г муки. Начинка: 350 г мясного фарша, мелко нарезанная луковица, соль и перец по вкусу. Дополнительно — 100 г сыра для посыпки, чтобы сформировать «шапку» на каждой булочке.
Процесс приготовления и формовка
Сначала готовим дрожжевое тесто: взбалтываем белок с молоком, сахаром, солью и дрожжами, затем добавляем муку и масло. Замешанному тесту даём отдохнуть 30 минут. Делим его на 12 равных частей, скатываем в шарики, слегка приплющиваем и выкладываем в форму для запекания. Мясной фарш смешиваем с луком и специями, распределяем поверх каждой заготовки.
Запекание и подача
Перед отправкой в духовку смазываем поверхность яичным желтком и посыпаем мясную начинку сыром. Выпекаем при 180 °С 35 минут. Подаём пирог тёплым — его не нужно разрезать ножом, порции легко отделяются друг от друга вручную.
